Помощник шоколатье
Государственная Лицензия Министерства Образования
До оплаты можете ознакомиться с учебным планом
Данные об учениках вносим в государственный реестр
Рассрочка 0% на все курсы
О курсе
Курс «Помощник шоколатье» предназначен для обучения основам кондитерского дела с фокусом на изготовление шоколадных изделий. В процессе обучения слушатели освоят:
1. Теоретические основы: изучение истории шоколада, его видов и свойств, технологии переработки какао-бобов, а также правила хранения и работы с шоколадом.
2. Практические навыки: освоение техник работы с шоколадыми, включая temperirovanie (темперирование), формование, создание различных конфет, praline, truffles и других шоколадных изделий.
3. Декорирование и презентация: изучение методов оформления сладких изделий для привлечения покупателей и эстетического восприятия.
4. Инструменты и оборудование: знакомство с необходимыми инструментами и оборудованием для работы с шоколадом, а также правилами их использования и ухода.
5. Компетенции: развитие практических навыков работы в команде, управление временем и создание продукции в соответствии с требованиями рынка.
Курс подойдет как новичкам в кондитерском деле, так и тем, кто уже имеет базовые знания и хочет углубить свои навыки в области шоколадного производства. Обучение проводится в дистанционном формате, что позволяет гибко планировать время занятий и практики. По окончании курса слушатели получат сертификат, подтверждающий их квалификацию.
Повышение квалификации
₽
7500
-
Доступ к учебным материалам и тестам
-
Удостоверение о повышении квалификации
-
Выписка из протокола итоговой аттестации
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
Первичное обучение
₽
12500
-
Доступ на портал СДО к учебным материалам
-
Удостоверение о повышении квалификации
-
Свидетельство о присвоении квалификации
-
Выписка из протокола итоговой аттестации
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
-
Обратная связь с преподавателем
Очные курсы
₽
25000
-
Доступ на портал СДО к учебным материалам
-
Удостоверение о повышении квалификации
-
Свидетельство о присвоении квалификации
-
Выписка из протокола итоговой аттестации
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
-
Обратная связь с преподавателем
-
Предоставление производственной практики
Наши преподаватели
Наши преподаватели
Наши преподаватели — это эксперты своего дела с реальным опытом работы. Они не просто передают знания, но и помогают применить их на практике, адаптируя материалы под актуальные запросы рынка. Каждое занятие — это полезный опыт, который можно сразу использовать в своей профессии.
Екатерина Орлова
Преподаватель
Преподаватель
Наталья Кузнецова
Преподаватель
Игорь Петров
Преподаватель
Игорь Петров
Преподаватель
Елена Евсеева
Преподаватель
Как пройти обучение в «УЦПК»
Нужна помощь с выбором курса?
Напишите нам, поможем!
Обширный каталог курсов
Регулярное обновление наших программ в соответствии с последними изменениями в законодательстве и рыночными тенденциями.
Индивидуальный подход
Индивидуальные учебные планы, которые помогут вам последовательно получать знания и достигать нужного уровня квалификации в вашей специализации.
Лучшие практики и методики
В создании наших образовательных программ мы применили лучшие методы и практики.
ЛЕГИТИМНОСТЬ
Наша лицензия
Мы являемся партнером лицензированного учебного центра.
ЛИЦЕНЗИЯ НА ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Будьте бдительны! Учебный центр только при наличии лицензии может выдавать легитимные документы и вносить данные в федеральный реестр ФИС ФРДО.
Отзывы
Вот так выглядит курс на нашем портале
— Обращаем внимание слушателей, что все программы учебного центра возможно скорректировать под запрос: изменить образовательные модули, адаптировать программу под требования работодателя, расширить или уменьшить представленные темы.
Учебный план:
1. Введение в профессию помощника шоколатье
2. Технология производства кондитерских изделий
3. Основы шоколадного производства
4. Качественные характеристики сырья для шоколада
5. Оборудование и инструменты помощника шоколатье
6. Основные техники работы с шоколадом
7. Декорирование шоколадных изделий
8. Санитарные нормы и безопасность труда
9. Основы маркетинга и продаж кондитерских изделий
10. Организация рабочего процесса в кондитерском производстве
После обучения на курсе вы получите полный комплект документов
Помощник шоколатье
По окончанию курса обучения выдается комплект документов:
- Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
- Удостоверение о присвоении разряда
- Выписка из протокола аттестационной комисии
Документы установленного образца, вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО и принимаются всеми работодателями страны.
При любом запросе работодателя или проверке со стороны органов мы подтверждаем, что вы прошли обучение в нашем центре.
Что вы будете уметь, пройдя обучение
По завершении курса «Помощник шоколатье» слушатель получит следующие навыки и умения:
1. Основы технологии шоколадного производства:
— Понимание процессов обработки какао-бобов и производства шоколада.
— Знание методов конширования и темперирования шоколада.
2. Работа с различными видами шоколада:
— Умение определять качество различных типов шоколада (молочный, черный, белый).
— Навыки работы с шоколадной массой и различными начинками.
3. Создание шоколадных изделий:
— Технологии производства конфет ручной работы.
— Навыки создания шоколадных фигурок и композиций.
— Умение готовить различные десерты на основе шоколада (безе, муссы и др.).
4. Декорирование и оформление изделий:
— Техники глазировки и украшения шоколадных изделий.
— Умение работать с кондитерским инструментарием для оформления.
5. Понимание санитарных норм и правил:
— Знание требований к соблюдению гигиены и санитарии на производстве.
— Умение организовать рабочее место в соответствии с нормами безопасности.
6. Кулинарная креативность:
— Способность разрабатывать и внедрять новые рецепты и решения в шоколадном производстве.
— Умение комбинировать разные вкусы и текстуры для создания уникальных изделий.
7. Основы упаковки и презентации продукции:
— Знание основ упаковки кондитерских изделий для обеспечения их сохранности и эстетики.
— Умение разрабатывать креативные подходы к оформлению упаковки.
8. Командная работа и коммуникационные навыки:
— Способность эффективно работать в команде, взаимодействуя с другими участниками процесса.
— Навыки коммуникации, необходимые для работы с клиентами и коллегами.
9. Основы управления временем:
— Умение планировать рабочий процесс и распределять время на каждую стадию производства.
Данные навыки и умения помогут слушателям успешно работать в сфере кондитерского производства, создавать качественную шоколадную продукцию и предлагать ее клиентам с учетом современных тенденций и предпочтений.
Кем можно работать
По окончании курсов «Помощник шоколатье» слушатели получают необходимые знания и навыки для работы в сфере кондитерского производства. Возможные варианты трудоустройства включают:
1. Помощник шоколатье — работа в кондитерских и шоколадных мастерских, где вы будете помогать шоколатье в производстве и оформлении изделий из шоколада.
2. Кондитер — с дальнейшей практикой и опытом можно стать кондитером, который самостоятельно разрабатывает рецепты и производит кондитерские изделия.
3. Работа в ресторанах и cafes — кондитеры и шоколатье востребованы в ресторанах, кафе и гостиницах, которые предлагают десерты и специализированные шоколадные изделия.
4. Открытие собственного бизнеса — после получения опыта можно рассмотреть возможность открытия собственного дело, например, кондитерской, специализирующейся на шоколаде.
5. Кулинарные мастер-классы — с накоплением опыта можно проводить обучающие занятия и мастер-классы для желающих научиться работать с шоколадом.
Курсы также могут включать элементы маркетинга и предпринимательства, что будет полезно в дальнейшем при организации своей деятельности.
Разряды ЕТКС
Средняя зарплата
В Едином тарифно-квалификационном справочнике (ЕТКС) для должности «Помощник шоколатье» могут быть предусмотрены различные разряды, каждый из которых соответствует определенному уровню квалификации и сложности выполняемых работ.
Как правило, для данной профессии различают следующие разряды:
1. 1 разряд: Выполняет простые операции по приготовлению шоколада и кондитерских изделий, помогает шоколатье в его работе, поддерживает чистоту и порядок на рабочем месте.
2. 2 разряд: Участвует в производстве шоколадных изделий, умеет работать с простыми рецептурами, обладает базовыми знаниями о технологии приготовления шоколада.
3. 3 разряд: Может самостоятельно выполнять более сложные задачи, такие как декорирование изделий, работа с разными формами и типами шоколада, а также имеет навыки работы с кондитерскими наполнителями.
4. 4 разряд и выше: Включает в себя более высокие квалификации, участие в разработке новых рецептов, авторских изделий, а также руководство работой менее квалифицированных работников.
Каждый разряд требует определенного уровня знаний, навыков и опыта, а также подтверждается соответствующими документами о квалификации. Для точной информации о разрядах рекомендуется обращаться к актуальной редакции ЕТКС, так как изменения могут вноситься.
Заработная плата помощника шоколатье может значительно варьироваться в зависимости от региона, компании, уровня квалификации и опыта работы. В среднем, по данным на 2023 год, ориентировочные зарплаты могут выглядеть следующим образом:
1. Москва: 40,000 — 70,000 рублей в месяц.
2. Санкт-Петербург: 35,000 — 60,000 рублей в месяц.
3. Екатеринбург: 30,000 — 50,000 рублей в месяц.
4. Казань: 28,000 — 45,000 рублей в месяц.
5. Новосибирск: 25,000 — 40,000 рублей в месяц.
6. Челябинск: 25,000 — 38,000 рублей в месяц.
7. Краснодар: 22,000 — 35,000 рублей в месяц.
Эти данные являются средними и могут изменяться в зависимости от спроса на работников в данной области, уровня конкуренции и конкретных условий труда в компании. Важно учитывать, что опытные шоколатье или работники в крупных кондитерских предприятиях могут получать более высокую зарплату.
Популярные вопросы и ответы
Что такое профессия помощника шоколатье?
Профессия помощника шоколатье включает в себя работу с шоколадом, его обработку, а также создание различных кондитерских изделий на его основе. Помощник шоколатье помогает шоколатье в процессе производства, контролируя качество и эстетические характеристики готовой продукции.
Какие навыки необходимы для работы помощником шоколатье?
Необходимы навыки работы с шоколадом, понимание технологии его обработки, умение работать с кондитерскими инструментами, а также творческое мышление и внимательность к деталям.
Как проходит обучение на курсе помощника шоколатье?
Обучение проходит в дистанционном формате и включает в себя видеоуроки, онлайн-занятия, практические задания и выполнение творческих проектов под руководством опытных наставников.
Есть ли возрастные ограничения для поступления на курс?
Возрастных ограничений для поступления на курс нет, однако рекомендуется, чтобы слушатели имели минимальное представление о кондитерском искусстве и были старше 16 лет.
Какие материалы и инструменты нужны для успешного прохождения курса?
Слушателям потребуется доступ к стандартным кондитерским инструментам (формы, шпатели, мешки для декорирования) и ингредиентам, главным из которых является шоколад. Список необходимых материалов будет предоставлен в начале обучения.
Выдают ли сертификаты после окончания курса?
Да, по завершении курса слушатели получают сертификат о прохождении обучения помощника шоколатье, который подтверждает их квалификацию.
Можно ли совмещать обучение с работой?
Да, обучение в дистанционном формате позволяет гибко управлять своим временем, что дает возможность совмещать учебу с работой или другими обязательствами.
Какова длительность курса помощника шоколатье?
Длительность курса варьируется в зависимости от программы, но, как правило, она составляет от нескольких недель до 3 месяцев, в зависимости от уровня подготовки и углубления тематики.
Какие перспективы трудоустройства у выпускников курса?
Выпускники курса могут работать в кондитерских, кафе, ресторанах, а также открывать собственные бизнесы, связанные с производством шоколадных изделий и десертов.
Можно ли пройти курс без предварительной подготовки в кондитерском искусстве?
Да, курс подходит как для новичков, так и для людей с опытом в кондитерском деле. Он построен таким образом, чтобы обучить всем необходимым навыкам и технологиям работы с шоколадом.