Пекарь-мастер
Государственная Лицензия Министерства Образования
До оплаты можете ознакомиться с учебным планом
Данные об учениках вносим в государственный реестр
Рассрочка 0% на все курсы
О курсе
Курс «Пекарь-мастер» представляет собой программу профессиональной переподготовки, направленную на формирование у слушателей необходимых знаний и навыков в области хлебопечения. В рамках курса обучающиеся изучат ассортимент хлебобулочных изделий, технологические процессы их приготовления, а также особенности использования современного оборудования и специализированных ингредиентов.
Программа включает в себя теоретические занятия по истории хлебопечения, санитарным нормам и стандартам качества, а также практические тренировки, где слушатели смогут отработать навыки замеса теста, формовки и выпечки изделий. Важное внимание уделяется новым технологиям и тенденциям в хлебопечении, включая использование здоровых альтернатив и специальные методы.
Курс также рассматривает аспекты организации рабочего процесса в пекарне, управления качеством продукции и основы бизнес-планирования для тех, кто планирует открыть собственное дело. В конце обучения слушатели сдадут итоговую аттестацию и получат сертификат, подтверждающий квалификацию «Пекарь-мастер».
Формат обучения — дистанционный, что позволяет гибко подойти к освоению материала и адаптировать учебный процесс под индивидуальные потребности каждого слушателя.
Повышение квалификации
₽
7500
-
Доступ к учебным материалам и тестам
-
Удостоверение о повышении квалификации
-
Выписка из протокола итоговой аттестации
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
Первичное обучение
₽
12500
-
Доступ на портал СДО к учебным материалам
-
Удостоверение о повышении квалификации
-
Свидетельство о присвоении квалификации
-
Выписка из протокола итоговой аттестации
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
-
Обратная связь с преподавателем
Очные курсы
₽
25000
-
Доступ на портал СДО к учебным материалам
-
Удостоверение о повышении квалификации
-
Свидетельство о присвоении квалификации
-
Выписка из протокола итоговой аттестации
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
-
Обратная связь с преподавателем
-
Предоставление производственной практики
Наши преподаватели
Наши преподаватели
Наши преподаватели — это эксперты своего дела с реальным опытом работы. Они не просто передают знания, но и помогают применить их на практике, адаптируя материалы под актуальные запросы рынка. Каждое занятие — это полезный опыт, который можно сразу использовать в своей профессии.
Екатерина Орлова
Преподаватель
Преподаватель
Наталья Кузнецова
Преподаватель
Игорь Петров
Преподаватель
Игорь Петров
Преподаватель
Елена Евсеева
Преподаватель
Как пройти обучение в «УЦПК»
Нужна помощь с выбором курса?
Напишите нам, поможем!
Обширный каталог курсов
Регулярное обновление наших программ в соответствии с последними изменениями в законодательстве и рыночными тенденциями.
Индивидуальный подход
Индивидуальные учебные планы, которые помогут вам последовательно получать знания и достигать нужного уровня квалификации в вашей специализации.
Лучшие практики и методики
В создании наших образовательных программ мы применили лучшие методы и практики.
ЛЕГИТИМНОСТЬ
Наша лицензия
Мы являемся партнером лицензированного учебного центра.
ЛИЦЕНЗИЯ НА ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Будьте бдительны! Учебный центр только при наличии лицензии может выдавать легитимные документы и вносить данные в федеральный реестр ФИС ФРДО.
Отзывы
Вот так выглядит курс на нашем портале
— Обращаем внимание слушателей, что все программы учебного центра возможно скорректировать под запрос: изменить образовательные модули, адаптировать программу под требования работодателя, расширить или уменьшить представленные темы.
Учебный план:
1. Введение в профессию пекаря
2. Технология производства муки и хлебобулочных изделий
3. Сырьё для производства хлеба и хлебобулочных изделий
4. Технологические процессы при производстве хлеба
5. Оборудование для хлебопекарного производства
6. Контроль качества хлебобулочной продукции
7. Основы санитарии и гигиены в пекарном производстве
8. Организация рабочего места пекаря
9. Безопасность труда в пекарном производстве
10. Рекламация и работа с клиентами в хлебопекарной отрасли
После обучения на курсе вы получите полный комплект документов
Пекарь-мастер
По окончанию курса обучения выдается комплект документов:
- Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
- Удостоверение о присвоении разряда
- Выписка из протокола аттестационной комисии
Документы установленного образца, вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО и принимаются всеми работодателями страны.
При любом запросе работодателя или проверке со стороны органов мы подтверждаем, что вы прошли обучение в нашем центре.
Что вы будете уметь, пройдя обучение
По окончании курса «Пекарь-мастер» слушатель получит следующие навыки и умения:
1. Знание технологии производства хлебобулочных изделий:
— Понимание процессов замеса, расстойки и выпечки.
— Знание различных технологий приготовления теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное и т.д.).
2. Умение работать с различными видами муки и добавок:
— Понимание особенностей различных типов муки и ее влияние на конечный продукт.
— Умение использовать различные добавки (закваски, ароматизаторы, стабилизаторы и др.).
3. Навыки контроля качества сырья и готовой продукции:
— Определение качества муки, заквасок и других ингредиентов.
— Оценка готового продукта по органолептическим и физико-химическим параметрам.
4. Опыт в создании рецептур хлебобулочных изделий:
— Умение разрабатывать и адаптировать рецепты в зависимости от технологических условий.
5. Знание стандартов и нормативной базы:
— Ознакомление с требованиями ЕТКС, ОКСО и ФГОС в области хлебопечения.
— Понимание санитарных норм и правил в производственных условиях.
6. Технические навыки работы с оборудованием:
— Умение настраивать и обслуживать специализированное оборудование для пекарского производства (замесочные машины, печи и др.).
7. Навыки организации рабочего процесса:
— Планирование работы на производстве, включая управление временем, ресурсами и людскими ресурсами.
— Устойчивость к стрессовым ситуациям и умение работать в команде.
8. Навыки маркетинга и продаж:
— Основы продвижения хлебобулочной продукции на рынок.
— Умение взаимодействовать с клиентами и учитывать их предпочтения.
9. Креативность и инновации:
— Разработка новых продуктов и идей для привлечения клиентов.
— Умение адаптироваться к современным трендам в хлебопечении.
10. Управление безопасностью и качеством продуктов:
— Знание принципов Системы HACCP (анализ риска и критические контрольные точки) в хлебопечении.
Прохождение курса «Пекарь-мастер» обеспечит слушателю комплексное понимание профессии пекаря и подготовит его к успешной профессиональной деятельности в данной области.
Кем можно работать
Пройдя курсы по специальности «Пекарь-мастер», слушатели могут освежить свои знания и навыки, а также получить новую квалификацию для работы в следующих сферах:
1. Пекарня — работа в пекарнях, где производятся хлебобулочные изделия, как на крупных производствах, так и в мелких бизнесах.
2. Кафе и рестораны — возможность работать шеф-пекарем или пекарем в заведениях общественного питания, где требуется наличие свежей выпечки.
3. Кондитерские — получение навыков в создании специализированных изделий (например, пирожные и торты), что расширяет возможности трудоустройства.
4. Индивидуальное предпринимательство — открытие собственного бизнеса по производству и продаже выпечки.
5. Консультант по хлебобулочным изделиям — работа в качестве специалиста, который может обучать других или развивать новые продукты в данной области.
6. Специалист по технологии производства хлебобулочных и кондитерских изделий — работа в исследовательских организациях или на предприятиях по разработке новых рецептов и технологий.
В итоге, курсы «Пекарь-мастер» предоставляют широкий спектр возможностей для трудоустройства и профессионального роста в области хлебопечения и смежных специальностей.
Разряды ЕТКС
Средняя зарплата
Согласно ЕТКС (Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий), профессия «Пекарь-мастер» может подразделяться на несколько разрядов в зависимости от уровня квалификации и сложности выполняемых работ.
Обычно разряды для профессии «Пекарь» имеют следующий порядок:
1. 1 разряд — начальная квалификация; выполняет простые операции по замесу теста, формованию и выпечке хлебобулочных изделий под руководством более опытных специалистов.
2. 2 разряд — более сложные операции, такие как замешивание теста для различных видов хлеба, контроль технологического процесса.
3. 3 разряд — выполнение самостоятельных работ по всей технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий, разработка новых рецептов.
4. 4 разряд и выше — наибольшая квалификация, включает в себя руководство процессом, обучение и контроль за работой других пекарей, участие в разработке новых технологий и продуктов.
Точные разряды и их содержание могут немного варьироваться в зависимости от конкретных условий работы и требований работодателя, поэтому рекомендуется детально ознакомиться с актуальным ЕТКС.
Заработная плата пекаря-мастера в России может значительно варьироваться в зависимости от региона, уровня квалификации, опыта работы и конкретного места (например, крупная сеть магазинов, индивидуальный предприниматель, небольшое производство и т.д.).
На сентябрь 2023 года можно выделить следующие ориентировочные данные по заработной плате пекаря-мастера в различных городах:
1. Москва: 60,000 — 80,000 рублей в месяц.
2. Санкт-Петербург: 50,000 — 70,000 рублей в месяц.
3. Казань: 40,000 — 60,000 рублей в месяц.
4. Екатеринбург: 35,000 — 55,000 рублей в месяц.
5. Новосибирск: 30,000 — 50,000 рублей в месяц.
6. Челябинск: 30,000 — 45,000 рублей в месяц.
7. Волгоград: 25,000 — 40,000 рублей в месяц.
8. Иркутск: 25,000 — 40,000 рублей в месяц.
9. Ростов-на-Дону: 30,000 — 45,000 рублей в месяц.
Это лишь ориентировочные данные, и фактическая заработная плата может отличаться в зависимости от условий труда, компании, специфики работы и других факторов. Также стоит учитывать, что в некоторых крупных городах могут быть дополнительные бонусы или надбавки, что также влияет на общий доход.
Популярные вопросы и ответы
Что такое профессия пекаря-мастера?
Профессия пекаря-мастера включает в себя не только приготовление хлеба и кондитерских изделий, но и организацию рабочего процесса, контроль за качеством продукции и развитие новых рецептов.
Какие знания и навыки я получу на курсе?
Участники курса освоят технологии хлебопечения и кондитерского дела, правила санитарии и безопасности, управление процессами и основные принципы работы с тестом и начинками.
Сколько времени занимает обучение на курсе?
Обучение на курсе "Пекарь-мастер" обычно длится от 2 до 6 месяцев в зависимости от выбранной программы и интенсивности занятий.
Как будет проходить обучение в дистанционном формате?
Обучение проводится через онлайн-платформу, где слушатели могут просматривать лекции, выполнять практические задания и участвовать в вебинарах с преподавателями.
Нужен ли мне опыт работы в пекарне для поступления на курс?
Нет, курс доступен как для начинающих, так и для тех, кто уже имеет опыт работы в хлебопечении. Для каждого предусмотрены адаптированные учебные материалы.
Какова стоимость курса и есть ли возможность рассрочки?
Стоимость курса варьируется в зависимости от программы, но мы предлагаем разные варианты оплаты, включая возможность рассрочки.
Выдается ли диплом по окончании курса?
По завершении обучения слушателям выдается диплом о профессиональной переподготовке с указанием квалификации "Пекарь-мастер".
Как мне устроиться на работу после окончания курса?
Наш учебный центр предлагает помощь в трудоустройстве после завершения курса, а также предоставляет рекомендации по составлению резюме и подготовке к собеседованиям.
Могу ли я обучаться в удобное для меня время?
Да, одно из преимуществ дистанционного обучения – возможность самостоятельно выбирать время для занятий, что позволяет совмещать учёбу с работой или другими обязательствами.
Какие перспективы есть у специалистов по хлебопечению?
Специалисты по хлебопечению могут работать в пекарнях, кондитерских, ресторанах, а также открывать собственные бизнесы или развивать уникальные рецепты и продукты.