Заведующий производством школьной столовой
Государственная Лицензия Министерства Образования
До оплаты можете ознакомиться с учебным планом
Данные об учениках вносим в государственный реестр
Рассрочка 0% на все курсы
О курсе
Курс «Заведующий производством школьной столовой» направлен на подготовку специалистов, ответственных за организацию и управление производственными процессами в школьных столовых.
В ходе обучения слушатели ознакомятся с основами управления производством, основами санитарии и гигиены в общественном питании, законами и нормативными актами в сфере школьного питания, а также с принципами организации питания для детей разных возрастных групп.
Курс включает в себя изучение технологий приготовления блюд, а также методов оптимизации работы столовой, управления персоналом, составления меню и учета продуктов. Также предусмотрены блоки по мониторингу качества пищевых продуктов и профилактике пищевых отравлений.
Формат обучения – дистанционный, что позволяет слушателям гибко планировать свое время и учиться в удобном для себя темпе. По завершении курса участники получат сертификат, подтверждающий их квалификацию.
Для тех, у кого уже есть опыт
₽
23500
-
Программа на 256 часов
-
Доступ к учебным материалам и тестам
-
Диплом о профессиональной переподготовке
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
Базовый курс для обучения с нуля
₽
29500
-
Программа на 520 часов
-
Доступ на портал СДО к учебным материалам
-
Диплом о профессиональной переподготовке
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
-
Обратная связь с преподавателем
Углубленный курс
₽
35500
-
Программа на 1000 часов
-
Доступ на портал СДО к учебным материалам
-
Диплом о профессиональной переподготовке
-
Внесение в реестр ФИС ФРДО
-
Доставка почтой РФ заказным письмом
-
Обратная связь с преподавателем
Наши преподаватели
Наши преподаватели
Наши преподаватели — это эксперты своего дела с реальным опытом работы. Они не просто передают знания, но и помогают применить их на практике, адаптируя материалы под актуальные запросы рынка. Каждое занятие — это полезный опыт, который можно сразу использовать в своей профессии.
Екатерина Орлова
Преподаватель
Наталья Кузнецова
Преподаватель
Игорь Петров
Преподаватель
Максим Иванчук
Преподаватель
Елена Евсеева
Преподаватель
Как пройти обучение в «УЦДПО»
Нужна помощь с выбором курса?
Напишите нам, поможем!
Обширный каталог курсов
Регулярное обновление наших программ в соответствии с последними изменениями в законодательстве и рыночными тенденциями.
Индивидуальный подход
Индивидуальные учебные планы, которые помогут вам последовательно получать знания и достигать нужного уровня квалификации в вашей специализации.
Лучшие практики и методики
В создании наших образовательных программ мы применили лучшие методы и практики.
ЛЕГИТИМНОСТЬ
Наша лицензия
Мы являемся партнером лицензированного учебного центра.
ЛИЦЕНЗИЯ НА ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Будьте бдительны! Учебный центр только при наличии лицензии может выдавать легитимные документы и вносить данные в федеральный реестр ФИС ФРДО.
Отзывы
Вот так выглядит курс на нашем портале
— Обращаем внимание слушателей, что все программы учебного центра возможно скорректировать под запрос: изменить образовательные модули, адаптировать программу под требования работодателя, расширить или уменьшить представленные темы.
Учебный план:
1. Введение в профессию заведующего производством школьной столовой
2. Организация питания в образовательных учреждениях
3. Технологические процессы в школьном питании
4. Системы управления качеством в общественном питании
5. Пищевая безопасность и санитарные нормы
6. Управление персоналом на производстве
7. Финансовое и экономическое управление в организации питания
8. Планирование и оптимизация производственных процессов
9. Построение эффективного сервиса в школьной столовой
10. Инновационные технологии в организации питания школьников
После обучения на курсе вы получите полный комплект документов
Заведующий производством школьной столовой
По окончанию курса обучения выдается комплект документов:
- Диплом о прохождении профессиональной переподготовки в твердом переплете
- Приложение к диплому
- Приложение с оценками
Документы установленного образца, вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО и принимаются всеми работодателями страны.
При любом запросе работодателя или проверке со стороны органов мы подтверждаем, что вы прошли обучение в нашем центре.
Что вы будете уметь, пройдя обучение
По окончании курса «Заведующий производством школьной столовой» слушатели получат следующие навыки и умения:
1. Организация производственного процесса:
— Проектирование и обустройство производственного помещения.
— Управление производственными потоками и оптимизация работы персонала.
2. Приготовление блюд и соблюдение технологии:
— Владение современными технологиями приготовления пищи.
— Знание рецептур, стандартов и норм по приготовлению блюд.
3. Контроль качества продукции:
— Оценка качества сырья и готовой продукции.
— Проведение дегустаций и анализ вкусовых качеств блюд.
4. Питание и здоровье:
— Понимание основ рационального питания и особенностей меню для школьников.
— Учет возрастных и медицинских особенностей детей в составлении меню.
5. Управление персоналом:
— Навыки подбора и обучения персонала, оценка его эффективности.
— Организация трудового процесса и команды в столовой.
6. Корректировка и планирование меню:
— Составление сбалансированного меню на неделю с учетом сезонности продуктов и питательных норм.
— Ведение учета доставки и потребления продуктов.
7. Финансовое управление:
— Составление бюджета и смет расходов на продукты и услуги.
— Учет расходов и доходов столовой, управление затратами.
8. Соблюдение санитарных норм и правил:
— Знание и соблюдение требований санитарии, гигиены и безопасности на производстве.
— Умение проводить внутренние аудиты и проверки.
9. Работа с документацией:
— Ведение необходимой отчетности и документации (журналов, актов, заказов и др.).
— Знание нормативной базы по организации питания в образовательных учреждениях.
10. Коммуникация и взаимодействие:
— Навыки взаимодействия со школьной администрацией, родителями и поставщиками.
— Умение вести переговоры и разрешать конфликтные ситуации.
Эти навыки помогут слушателям успешно справляться с задачами, стоящими перед заведующим производством школьной столовой, а также обеспечить высокий уровень организации питания для школьников.
Кем можно работать
Средняя зарплата
После прохождения курсов «Заведующий производством школьной столовой» слушатели могут работать в следующих профессиях и должностях:
1. Заведующий производством школьной столовой — основная должность, подразумевающая ответственность за организацию и управление производством питания в школе.
2. Технолог общественного питания — специалист, занимающийся разработкой меню, выбором продуктов и контролем за качеством приготовления блюд.
3. Директор столовой или пищеблока — управляет работой столовой в учебных заведениях различного типа, включая школы и колледжи.
4. Координатор питания — отвечает за координацию работы по организации питания в образовательных учреждениях на уровне района или региона.
5. Специалист по стандартам и качеству питания — работает над обеспечением соответствия стандартам качества и безопасности продуктов питания.
6. Менеджер по закупкам в сфере общественного питания — осуществляет закупки продуктов и материалов для школьной столовой.
7. Преподаватель колледжа или профессионального обучения — может вести курсы по общественному питанию и технологии приготовления пищи.
Данные должности требуют знаний не только в области общественного питания, но и в вопросах управления, организации труда, норм и стандартов, а также основ санитарии и гигиены. Обучение по данной программе позволяет получить необходимые знания и навыки для успешного выполнения задач на этих позициях.
Заработная плата заведующего производством школьной столовой в России может значительно варьироваться в зависимости от региона, уровня учреждения, его финансирования и других факторов. На 2023 год можно выделить следующие ориентировочные данные по заработной плате заведующих производством школьных столовых в разных городах России:
1. Москва: 50,000 — 80,000 рублей в месяц.
2. Санкт-Петербург: 40,000 — 70,000 рублей в месяц.
3. Екатеринбург: 35,000 — 60,000 рублей в месяц.
4. Новосибирск: 30,000 — 55,000 рублей в месяц.
5. Казань: 30,000 — 50,000 рублей в месяц.
6. Ростов-на-Дону: 28,000 — 48,000 рублей в месяц.
7. Нижний Новгород: 25,000 — 45,000 рублей в месяц.
8. Челябинск: 25,000 — 40,000 рублей в месяц.
9. Краснодар: 25,000 — 40,000 рублей в месяц.
10. Владивосток: 25,000 — 45,000 рублей в месяц.
Эти цифры являются ориентировочными и могут изменяться. Факторы, влияющие на заработную плату, включают наличие дополнительной квалификации, стажа работы, а также размеры и финансирование конкретного образовательного учреждения. Чтобы получить точные данные, рекомендуется обращаться к местным кадровым агентствам или специализированным сайтам по поиску работы.
Популярные вопросы и ответы
Что входит в обязанности заведующего производством школьной столовой?
Заведующий производством школьной столовой отвечает за организацию питания, контроль за качеством продуктов, планирование меню, управление персоналом, соблюдение санитарно-гигиенических норм и взаимодействие с родителями и администрацией школы.
Какие навыки необходимы для успешной работы заведующего производством столовой?
Для успешной работы необходимо знание норм и стандартов питания, умение планировать и организовывать работу, навыки управления командой, а также хорошие коммуникативные и аналитические способности.
Как осуществляется контроль качества продуктов в школьной столовой?
Контроль качества продуктов осуществляется через приемку товара, проверку сроков годности, визуальную оценку и анализ на соответствие стандартам. Также регулярно проводятся проверки на соответствие требованиям санитарных норм.
Как составляется меню для школьной столовой?
Меню составляется с учетом возрастных особенностей детей, требований ФГОС, а также с учетом различных пищевых привычек и аллергий. Оно должно быть разнообразным и сбалансированным по питательным веществам.
Как правильно организовать работу персонала столовой?
Для успешной организации работы важно провести обучение и сертификацию персонала, распределить обязанности, установить четкие инструкции и обеспечить соответствие стандартам безопасности и качества.
Какие санитарно-гигиенические нормы необходимо соблюдать в столовой?
Необходимо соблюдать нормы по хранению и приготовлению продуктов, дезинфекции помещений и оборудования, личной гигиене персонала, а также правила уборки и утилизации отходов.
Как реагировать на жалобы и отзывы родителей по поводу питания?
Важно выслушивать отзывы, анализировать их и принимать меры для улучшения ситуации. Регулярное общение с родителями и обратная связь помогут повысить доверие и улучшить качество предоставляемого питания.
Какие документы необходимы для ведения деятельности школьной столовой?
Необходимы санитарные разрешения, лицензии на осуществление предпринимательской деятельности (если столовая является частной), а также учетные документы (журналы учета продуктов, меню, отчеты о проведенных проверках и т.д.).
Как проводится обучение работников столовой?
Обучение работников может проводиться через внутренние тренинги, курсы повышения квалификации, а также с использованием онлайн-платформ. Важно охватывать темы, касающиеся безопасного обращения с продуктами, санитарных норм и управления персоналом.
Какие меры можно предпринять для повышения уровня удовлетворенности питания в школе?
Для повышения уровня удовлетворенности необходимо регулярно проводить опросы среди учащихся и родителей, учитывать их мнение при составлении меню, а также предлагать варианты альтернативных блюд для детей с особыми диетическими потребностями.